2009年，大蒜期货在中国的交易所主要是郑州商品交易所。郑州商品交易所是中国最早成立的期货交易所之一，也是中国大宗商品期货交易的重要场所之一。

大蒜是中国重要的农产品之一，郑州商品交易所作为中国农产品期货交易的主要平台，自1993年开始交易大蒜期货。大蒜期货的交易品种主要有大蒜、大蒜粉和大蒜油等。

大蒜期货的交易在郑州商品交易所的交易时间为每周一至周五的上午9:00至11:30和下午1:30至3:00。交易合约的交割期为每年的1月、3月、5月、7月、9月和11月的15日。

大蒜期货交易的参与者主要包括农产品生产商、贸易商、加工企业、投资者等。通过期货交易，参与者可以在价格波动中进行套期保值、投机交易等操作，降低风险、获取利润。

大蒜期货的价格受多种因素影响，包括大蒜的供需关系、季节性因素、天气变化、政策调控等。投资者在进行大蒜期货交易时，需要关注这些因素的变化，进行合理的分析和判断。

大蒜期货在郑州商品交易所的交易规模逐年增长，为投资者提供了一个规范、透明、公平的交易平台。通过大蒜期货交易，投资者可以参与大蒜市场的价格发现和风险管理，为农产品产业链的稳定发展做出贡献。

2009年的大蒜期货交易主要在郑州商品交易所进行。随着中国农产品市场的发展，大蒜期货交易在未来有望继续发展壮大，为参与者提供更多的投资机会和风险管理工具。